Las fechas previas a los grandes acontecimientos de Navidad, normalmente reservados para estar en familia, se dedican cada vez con mayor frecuencia a quedar con los amigos para ponerse al da, echarse unas risas y brindar por las fiestas y por el nuevo ao que est a punto de llegar. He aqu una seleccin de restaurantes que se engalanan por todo lo alto en esta poca; unos crean mens especiales para grupos en los que prima la materia prima de calidad, otros enriquecen recetas sencillas que forman parte de sus cartas habituales, aadiendo un toque especial para la ocasin o incorporando atractivos maridajes con elevados vinos y champanes que invitan a alzar las copas por la amistad. Eso s, conviene reservar con tiempo porque se llenan.
Bel Mondo
Este italiano, conocido por su colorida decoracin, tambin ha creado mens para saborear sus ingredientes trados casi a diario de diferentes productores italianos. Para estas fiestas, han diseado un men muy a la dolce vita, en el que no faltan platos como el tartare di gamberi como antipasto, para seguir con el principal, pasta de trufa, y es que los chefs han querido reinventar su famosa carbomamma en unos spaghetti al tartufo con salsas de parmigiano reggiano y tartufata con nata y trufa fresca. Precio: 60 euros. Velzquez, 39.
AURORA MADRID
Un lugar que ana gastronoma y ocio; un espacio que sirve como restaurante, bar de copas, msica en directo y pista de baile. Para estas fechas tienen dos opciones: una tipo cctel con delicias como crema de calabaza, tosta de foie con coulis de maracuy, cucharita de tartar de salmn o tosta de steak tartare, entre otros; otra en modo banquete, con propuestas ms elaboradas que incluyen un plato central a escoger de los ocanos o de la carne diem, como las han denominado. Precio: desde 50 euros. Alberto de Alcocer, 32.
BUGAO
Diseados por su chef y propietario, el ceut Hugo Ruiz, los mens de este restaurante de toque rabe son diferentes, porque los hay en modo cctelo en mesa, aunque todos tienen en comn el producto estrella del lugar: el atn rojo. As, se puede jugar con entrantes como croquetas, colmenillas de langosta o salpicn de bogavantes y langostinos, pero siempre se incluye el tnido como ingrediente esencial, bien como tosta de tarantelo, como taco o como mini pastela. Precio: desde 60 euros. Mara de Molina, 4.
CACHIVACHE TABERNA
Los hermanos Javier y Paco Aparicio llevan diez aos al frente de este espacio, que definen como una cocina sencilla, de calidad y sin estridencias. Para estas fiestas han preparado un men sabroso que mezcla las cocinas de todas las partes del mundo, como el dim sum de txangurro con salsa de lemon grass, con la local, con platos como la coca de sardinas, pimientos asados y tapenade, el pat con chutney de madroos o una deliciosa torrija de sobao con helado de turrn. Precio: 50 euros. Serrano, 221.
Fismuler
Fiel a la filosofa que predica Nino Redruello, los mens de estas fechas siguen las mismas pautas de su cocina, basada en “buen producto en una receta sencilla, pero con mucha tcnica detrs“. Por eso, han creado dos propuestas que cuentan con algunos de los platos estrella de la casa, como son los cogollos de huerto en el apartado de snacks; la dorada con almendra y uva tinta como entrante; el escalope como opcin de plato principal y, cmo no, la mtica tarta de queso para terminar. Precio: desde 80 euros. Sagasta, 29.
EL JARDN DE ARTURO SORIA
Es un espacio diferente que permite comer con vistas a su frondoso jardn o en su terraza techada con calefactores para disfrutar de la naturaleza incluso en invierno. Como ellos mismos explican, su propuesta se basa en tres pilares: producto, calidad y tradicin. Por eso, en su oferta navidea hay entrantes como langostinos en tempura, ensalada de tomate con ventresca o alcachofas a la brasa. Como principales, se puede elegir entre distintas carnes y pescados cocinados al gusto. Precio: desde 57 euros. Arturo Soria, 207.
Madr Madre
Esta taberna 100% castiza, creada por el chef multiestrellado Michelin Martin Berastegui y que se sustenta en una carta a base de pinchos y tapas para compartir, tambin se ha querido unir a los mens grupales. Ofrecen tres diferentes, que cuentan con cuatro entrantes comunes en todos ellos para compartir -la gilda, la ensaladilla, las croquetas y los buuelos de morcilla- y luego un plato principal a escoger, entre los que destacan las albndigas de toda la vida o la pluma ibrica. Precio: desde 40 euros. Ferraz, 8.
SURTOPA
El comedor andaluz de Jos Calleja, en pleno barrio de Salamanca, es conocido como la embajada de Sanlcar de Barrameda, ya que siempre tiene un gnero procedente del sur, con pescados y mariscos trados de las lonjas gaditanas y almerienses; las carnes y los ibricos son de Huelva y Crdoba y los aceites y aceitunas de Sevilla y Jan. Su men es sencillo: se basa en su carta de temporada, pudiendo escoger tres entrantes, un principal y dos postres al gusto. Precio: 75 euros. Nez de Balboa, 106.
VORAZ
Pedro Cardona es el artfice de este espacio, conocido por convertir sus cartas en un mapamundi de sabores a base de ingredientes procedentes de todos los rincones del mundo. En sus tres mens queda clara su cocina directa y sincera, y en todos ellos hay platos clsicos con un toque diferente, como las croquetas de jamn ibrico, el carpaccio de vieiras con ctricos, el pulpo a la gallega, la ensaladilla rusa, los dados de solomillo o el rodaballo braseado con verduras. Precio: desde 60 euros. Fernando el Santo, 25.
MARACCA
Ubicado en Chamber, ana tradicin y toques de vanguardia bajo la direccin de Juanjo Canals. Para estas fechas ofrecen tres mens. En el primero apuestan por un picoteo de pie y compartido, con platos como alcachofas con papada ibrica o yema de huevo macerada y jalapeo. En el segundo, ya en mesa, se centran en el plato principal, con opciones como salmn, risotto o carrillera. Y en el tercero, adems de entrantes, proponen lomos de merluza de pincho o solomillo de rubia gallega. Precio: desde 40 euros. Santa Engracia, 112.