Las dietas bajas en carbohidratos compuestas principalmente de proteínas y grasas de origen vegetal con carbohidratos saludables, como cereales integrales, se asocian con un mayor aumento de peso que las dietas bajas en carbohidratos compuestas principalmente de proteínas y grasas animales y carbohidratos no saludables, como muchos refinados. se lanzaron en un nuevo estudio dirigido por la Escuela de Salud TH Chan de Harvard y se publicaron en «JAMA Network Open».

“Nuestro estudio va más allá de la simple pregunta: “¿Consumir carbohidratos o no? » Analizar la dieta de carbohidratos y ofrecer una visión integral de su funcionamiento La composición de esta dieta puede afectar la salud. Durante varios años, no sólo semanas o meses”, dijo el autor principal Binkai Liu, asistente de investigación en el Departamento de Nutrición.

Si bien muchos estudios han demostrado los beneficios de reducir los carbohidratos para perder peso a corto plazo, se han realizado algunas investigaciones sobre el efecto de las dietas bajas en carbohidratos. mantenimiento del peso en una gran plaza y papel de calidad de grupo de alimentos.

Utilizando datos del Estudio de salud de enfermeras, el Estudio de salud de enfermeras II y el Estudio de salud de enfermeras, los investigadores analizaron las dietas y el peso de 123,332 adultos sanos desde 1986 hasta 2018. Cada participante proporcionó información sobre su dieta y peso durante cuatro años. Los investigadores clasifican las dietas de los participantes en cinco categorías de dietas bajas en carbohidratos: dieta baja en carbohidratos totales (TLCD), que implica la menor ingesta total de carbohidratos; dieta baja en carbohidratos animales (ALCD), que destruye las proteínas y grasas animales; dieta baja en carbohidratos (VLCD) a base de vegetales, con proteínas y grasas de origen vegetal; Dieta de carbohidratos saludables (HLCD), que se basa en proteínas de origen vegetal, grasas saludables y menos carbohidratos refinados; y la dieta baja en carbohidratos saludables (ULCD), que se basa en proteínas de origen animal, grasas no saludables y carbohidratos de fuentes no saludables como alimentos y cereales procesados.

El estudio encontró que las dietas que consisten en proteínas y grasas de origen vegetal y carbohidratos saludables se asocian significativamente con un Aumenta el peso más lentamente en la plaza principal. Los participantes que aumentan su membresía en TLCD, ALCD y ULCD ganan en importancia en comparación con aquellos que aumentan su membresía en HLCD con el tiempo. Estas asociaciones son más pronunciadas entre los participantes más jóvenes (<55 años), con cierta obesidad y/o menos actividad física.

“La conclusión clave aquí es que No todas las dietas bajas en carbohidratos son iguales. «Cuando se trata de controlar el peso en un área grande», dice el autor principal Qi Sun, profesor asociado del Departamento de Nutrición. «Nuestros halazgos podrían cambiar la forma pensando en dietas populares bajas en carbohidratos y sugerir que las iniciativas de salud pública deben continuar promoviendo clientes dietéticos que se enriquezcan con alimentos saludables como cereales integrales, frutas, verduras y productos lácteos de base grasa», concluye. . .