Fallece Alfredo Rodríguez, dueño del madrileño 'El Brillante' y sus famosos bocadillos de calamares |  Madrid
El Brillante de Atocha, famoso por sus bocadillos de calamar.
El Brillante de Atocha, famoso por sus bocadillos de calamar.

En una ubicación estratégica, junto al museo Reina Sofía y dando la bienvenida a todo el que llega a Madrid por la estación de Atocha, se encuentra ‘El Brillante’, famoso por ofrecer uno de los mejores bocadillos de calamar de la capital. Alfredo Rodríguez, su propietario, falleció este lunes, según ha informado la Academia de Gastronomía de Madrid.

El negocio familiar fue fundado por su padre, Alfredo Rodríguez Villa, en 1951, y ha seguido siendo famoso entre lugareños y turistas, como parada casi obligada dentro o en la terraza del mirador, junto a la entrada del metro de la estación Arte. .

Los bocadillos de calamar siempre han eclipsado la carta, pero también las croquetas, los callos, los torreznos, la oreja de cerdo o las patatas bravas, además de sus desayunos baratos de churros y bastones, que han contribuido a difundir la gastronomía madrileña durante más de medio siglo.

En 1997, Bill y Hillary Clinton fueron a Madrid para una cumbre de la OTAN y además de visitar los grandes museos del Paseo del Prado, entraron en otro templo de la ciudad, El Brillante (Plaza del Emperador Carlos V, 8), para comer. un clásico sándwich de calamar.  No hay imágenes del histórico bocado, pero sí el recuerdo de los camareros.  Este local de la rotonda de Atocha fue inaugurado en 1961 por Alfredo Rodríguez Villa, un leonés que llegó a la gran ciudad en 1934 y aprendió el arte de freír en otro símbolo del bocadillo, El Diamante.

El Brillante de Atocha

El último giro de El Brillante ha sido favorecer la contratación de personas mayores de 50 años para ayudar a un colectivo que atraviesa dificultades a la hora de encontrar trabajo. Un gesto de inclusión de esta icónica barra que busca poner en valor la experiencia y el compromiso que se adquiere con la edad.

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