García-Orea: "Hasta que padres y abuelos entiendan lo que es comer bien, los niños seguirán comiendo mal" |  Expertos |  Mamás y Papas

Blanca García-Orea, madrileña de 30 años, es nutricionista clínica y máster en microbiota humana. También es propietaria, durante tres años, junto con su marido, de un Centro Médico en Majadahonda (Madrid), donde residen. Esperan lanzar un nuevo proyecto en breve. Este popular hombre de influencia Fue calificado entre los mejores del año 2020, según la revista Forbes. En su red social ofrece una amplia variedad de recetas saludables para toda la familia. Ha publicado con gran éxito Dime que comes y te diré que bacteria tienes que posteriormente ha readaptado para niños y publicado el pasado mes de junio: Sanotes, sanitos: Una historia para comer sano, eliminar las bacterias malas y hacer buenas cacas.

Blanca García-Orea, madrileña de 30 años, es nutricionista clínica.  En la imagen, posa con su libro.
Blanca García-Orea, madrileña de 30 años, es nutricionista clínica. En la imagen, posa con su libro.

PREGUNTA. Pensamos que debemos comer bien para mantener un peso adecuado, pero ¿qué significa realmente vivir una vida sana?

RESPUESTA. Un estilo de vida saludable significa llevar a cabo un conjunto de actitudes diarias: comer bien, hacer actividad física, buen manejo emocional, actividad social, relación con el medio …, para mantener en equilibrio la salud física y mental y la prevención. de enfermedades. A esto se le llama calidad de vida.

pag. ¿Cree, en base a su experiencia, que los padres saben cómo seguir los hábitos correctos a la hora de alimentar a sus hijos? ¿Los adultos conocen este estilo de vida?

R. Es fundamental que los padres den ejemplo. Conocemos la teoría, pero el gran error es no saber aplicarla. Nos faltan ideas para el día a día. Además, tenemos poco tiempo y podemos apurarnos. Es más fácil tomar algunas galletas empaquetadas y no tener que hacer un bocadillo saludable, lo que realmente nos llevaría cinco minutos. Con mis libros, quería mostrar que comer sano no es aburrir; Por supuesto, se pueden hacer desde postres hasta comidas deliciosas sin aditivos ni azúcares añadidos. La clave es saber sustituir los ingredientes que no nos convienen. Hasta que los padres y abuelos sean plenamente conscientes de lo que significa comer bien, los niños seguirán comiendo mal. En mi libro «Sanotes, sanitos», te puede ayudar a comprender el funcionamiento de los alimentos dentro de nuestro cuerpo, no solo para los niños, sino también para los padres.

PAG. Muchos padres sufren para que sus hijos encuentren apetecible comer frutas o verduras, ¿qué consejo les darías?

R. Hazlo divertido. Incluya vegetales de varios colores en el plato para que puedan llamar su atención. Corta la fruta en diferentes formas, por ejemplo, hay moldes de corazones, mariposas … Cambia las texturas de las frutas y verduras: un día puedes ofrecer la fruta en un batido y otro día en forma de helado o muffin . Así, poco a poco se irán acostumbrando a su sabor. Lo mismo con las verduras.

pag. Según tú, ¿crees que la alimentación saludable se trata suficientemente en la escuela? ¿Qué haría falta para mejorar este aspecto?

R. Por el momento, no existe una labor educativa en materia de nutrición en las escuelas. Me encantaría que mi libro ayudara a todos los profesores del aula a empezar a hacer el cambio. Idealmente, debería haber al menos una asignatura al año en la que a los niños se les enseñen nociones básicas sobre nutrición y también sobre cocina. Deberían aprender a cocinar para ser autosuficientes y, por lo tanto, serán más receptivos a probar nuevos productos y combinaciones.

Una dieta adecuada para un estado de ánimo adecuado

PAG. No les hablas a los niños sobre el intestino en relación con la forma en que se sienten o el estado del sistema inmunológico, ¿qué puedes decir al respecto?

R. Depende del equilibrio de la microbiota intestinal, desde la digestión hasta el estado de ánimo. En mi libro, puedes encontrar dos caracteres, serotonina y dopamina. La serotonina es la conocida «hormona de la felicidad», un neurotransmisor ligado a la sensación de tranquilidad, calma, bienestar y relajación, que también regula los ciclos sueño-vigilia, apetito, saciedad, agresividad … la dopamina, es el neurotransmisor asociado con aprendizaje, recompensa y alegría. Los alimentos que impiden la fabricación natural de serotonina en el intestino son aquellos que provocan inflamación o falta de nutrientes como azúcares refinados y alimentos ultraprocesados ​​como galletas, bollos, dulces o refrescos. Sin embargo, los alimentos que podrían ayudarnos a alimentar nuestro estado de ánimo son los frutos rojos, las verduras de hoja verde, los frutos secos, el pescado azul, los alimentos fermentados como el yogur, las legumbres … Además, el 80% del sistema inmunológico se encuentra en nuestro intestino. La microbiota es parte fundamental del sistema inmunológico, te ayuda a saber qué es tuyo, qué es extraño y qué es potencialmente dañino. Si el sistema inmunológico se confunde y ataca algo propio, surge una enfermedad autoinmune.

Más información

PAG. Dices que has querido dotar de conocimientos a los niños con «Sanotes, sanitos», para que luego actúen responsablemente en su alimentación. Has tenido un gran éxito con tu primer libro, ¿qué valor rescatarías de este nuevo?

R. También nos ayudará a comprender por qué una buena nutrición es esencial para mejorar nuestra inmunidad, salud mental, incluida la concentración, la energía, la motivación, la ansiedad o el sueño. Mis libros ayudarán tanto a niños como a adultos a lograrlo.

PAG. Valentina es la protagonista de la historia, ¿qué les va a enseñar a los padres e hijos que la lean?

R. Les enseñará a conocer su cuerpo, a saber de qué se alimentan los bichos que llevamos dentro, por qué nos puede doler la tripa si comemos mal, qué alimentos son necesarios en nuestro día a día y la relación de las emociones con la comida a través del intestino. comunicación cerebral.

PAG. Ofreces conceptos y explicaciones en tu libro sobre digestión y microbiota, desconocidos para la mayoría del público, ¿cómo puede este conocimiento ayudar tanto a las familias como a los niños?

R. A través de una divertida historia aprenderán a conocerse por dentro, cuál es el camino que toma la comida en nuestro cuerpo, cuáles son esos bichos (microbiota) que viven dentro de nosotros, qué función cumplen … Entenderán para qué sirve. comer frutas y verduras. De esta forma, podrán identificar qué alimentos son buenos para ellos y cuáles no. La microbiota es un tema bastante desconocido, todavía es muy nuevo, pero tenemos grandes expectativas en futuras investigaciones.

pag. Eres madre de un bebé de casi un año, ¿qué les dirías a las mujeres que se han convertido recientemente en madres sobre la alimentación y el autocuidado en un momento de máximo estrés?

R. Que es hora de empezar de cero con los niños, de aprender a cocinar cosas nuevas, sencillas y rápidas con recetas que dejo en mis dos libros. Cocinar también te ayudará a lidiar con el estrés y cuidarte te ayudará a sentirte mejor física y mentalmente. Cuidar nuestros intestinos no aporta una inyección extra de energía.

pag. Hay cifras elevadas de obesidad infantil en España, ¿qué significa comer mal? ¿Qué enfermedades observas en la consulta? ¿Cómo afecta esto al estado emocional?

R. Nuestros microorganismos regulan el sistema inmunológico sin que nos demos cuenta. Cuando el intestino funciona bien, podemos combatir infecciones y enfermedades con éxito. Sin embargo, cuando no funciona correctamente, aumenta el riesgo de enfermedad. En este momento lo que más nos encontramos es: sobrepeso, obesidad, diabetes, resistencia a la insulina, gastritis, enfermedad inflamatoria intestinal, anemia, incluso hiperactividad, falta de concentración y motivación, irritabilidad, mal humor …

pag. ¿Qué comentarios recibe de padres y familias luego de leer “Sanotes, sanitos”?

R. Estoy muy feliz porque estoy recibiendo muy buenos comentarios de los niños y los padres después de leer el libro. Muchos padres me dicen que cuando sus hijos comen, piensan en qué tipo de bichos están alimentando. Los padres me escriben sorprendidos porque los niños que nunca han probado frutas o verduras ahora las prueban, como dicen, «para alimentar a sus buenos bichos».

pag. ¿Qué tienes en mente como próximo objetivo profesional?

R. Tengo entre mis planes publicar un nuevo libro en octubre, con recetas para toda la familia, con consejos también muy prácticos sobre todo lo que explico en mi primer libro (qué debe traer un plato, cuáles son las grasas buenas, cómo organizar la nevera, cómo sustituir ciertos ingredientes en recetas (para alérgicos e intolerantes …) y menús para omnívoros, vegetarianos e intolerantes a FODMAPS (Oligosacáridos Fermentables Disacáridos Monosacáridos y Polioles) y mucho más.

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