La comida ‘perfecta’ que puede cultivarse en el espacio: una ensalada vegetariana
La comida ‘perfecta’ que puede cultivarse en el espacio: una ensalada vegetariana

Un equipo internacional de científicos ha diseñado el «alimento espacial» óptimo que se puede cultivar en el espacio: una sabrosa ensalada vegetariana.

Eligieron ingredientes frescos que satisfacen las necesidades nutricionales especializadas en astronautas, en este caso Varonesy que puedes crecer en el espacio.

El resultado fue para un comida vegetariana compuesta de soja, semillas de amapola, cebada, col rizada, maní, batata y/o semillas de girasol, Para asegurar un equilibrio más eficaz entre nutrientes máximos y cantidades agrícolas mínimas, según una investigación publicada en ACS Food Science & Technology.

Astronautas en el espacio Necesitas más calorías que los humanos en la Tierra y micronutrientes adicionales. como el calcio, para mantenerse saludable durante la exposición prolongada a la microgravedad. Las futuras misiones de gran superficie también requerirán cultivos de alimentos sostenibles y de forma circular dentro de naves espaciales o colonias espaciales.

Aunque los investigadores han explorado métodos para cultivar alimentos en el espacio y qué nutrientes necesitan los astronautas para mantenerse saludables, No podemos desarrollar alimentos frescos específicos. Por eso, Volker Hessel de la Universidad de Australia y sus colegas están buscando optimizar una cocina espacial que satisfaga las demandas únicas de las vistas espaciales y las haga buenas para comer.

Ingredientes frescos

Primero, los investigadores evalúan las combinaciones de ingredientes de los murales utilizando un método llamado programación lineal, que equilibra computacionalmente diferentes variables para lograr un objetivo específico. En este caso, su modelo está identificado para que las combinaciones de diferentes alimentos puedan Satisfacer las necesidades nutricionales del diario de un astronauta masculino. y al mismo tiempo minimizar el agua necesaria para cultivar alimentos.

El equipo también se preocupa por la estabilidad de los alimentos en el espacio, seleccionando ingredientes que necesitan un poco de fertilizante, tiempo y espacio para cocinar y si las porciones no comestibles pueden reciclarse. En estos escenarios examinados por los investigadores, los investigadores descubren que un producto vegetariano compuesto de soja, semillas de amapola, cereales, arroz, maní, batata y/o semillas de girasol proporciona el mayor equilibrio, máxima eficiencia nutricional y mínima cantidad de productos agrícolas.

Si bien esta combinación no puede proporcionar todos los micronutrientes que necesita un astronauta, los investigadores sugieren que quienes la necesiten puedan agregarla a un suplemento.

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Para garantizar que la combinación identificada sea más saludable, el equipo prepara la comida espacial ideal, como una ensalada, para que cuatro personas la prueben aquí en la Tierra. Un crítico de estas revisiones es muy favorable y «No es importante venir aquí hoy como un astronauta». Otras personas fueron más silenciosas en sus elogios, lo que los hizo regresar por una segunda razón.

En el futuro, Los investigadores de Planar ven lo que ofrecen a su modelo de computadora como opciones para las mujeres astronautas y ampliar la variedad de cultivares en su base de datos.