Los agricultores ecológicos se apoderan del mundo virtual |  Planeta futuro

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¿Cuánto cuesta alimentarnos? ¿De dónde viene cada ingrediente que abastece nuestro apetito? Millones de bocas repiten mecánicamente el acto de comer sin detenerse a pensar en lo que sucede detrás de él: la sobreexplotación de los suelos, el atraso del mundo rural o una prisa despiadada por deshacerse de la biodiversidad -que siempre obstaculiza el avance de cultivos rentables-. son una Muestra la enorme deuda que estamos acumulando con el planeta. Las ciudades tienen dietas tan similares que el 66% de la producción agrícola mundial total se basa en solo nueve cultivos, según la Agencia de Alimentos de las Naciones Unidas (FAO). La futura crisis alimentaria parece estar cantando. Sin embargo, la innovación en la tradición de la pequeña agricultura orgánica está decidida a cambiar esta historia. Y tiene argumentos para lograrlo.

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Una enfermedad llevó a Rey Chambe a retirarse al campo y ganarse la vida con la agricultura. En Tacna, el departamento más austral del Perú, comenzó a cultivar olivares y libró la guerra contra las margaronias, los bichos que se comían los cogollos de su producción. Investigó, indagó y recibió capacitación. Aprendió que las crisopas, los insectos, podían solucionar su problema y decidió criarlos. Junto con su asociación, instaló su laboratorio con cuatro esteras. Cada socio se encargaba de alimentarlos, cuidarlos y mantener el laboratorio semanalmente. A cambio, podían tomar lo que quisieran. Una vez libre, se dio cuenta de que estos insectos preferían vivir del maíz. Lo plantó, diversificó sus tierras de cultivo y así evitó el uso de pesticidas. “Como agricultores agroecológicos tenemos una gran responsabilidad con la sociedad, porque somos los que traemos la comida más saludable para las personas”, dice Don Rey, en un audio entrecortado. Donde está, la señal de Internet no es tan buena.

Para 2030, aproximadamente el 80% de la población vivirá en ciudades. Y una ciudad de 10 millones de habitantes debe importar diariamente 6.000 toneladas de alimentos, algo inviable.

Los pequeños agricultores del mundo protegen una agrobiodiversidad de aproximadamente 6.000 especies de plantas adaptadas a diferentes climas, suelos y ecosistemas, según la FAO. La presentación del profesor de UC Berkeley, Miguel Altieri, no deja mucho lugar a dudas. La domesticación de plantas es el trofeo de nuestra especie. El recuento acumulado de miles de años de observación, manipulación y manejo de cultivos, que hoy choca con la decisión de los más jóvenes de abandonar el campo.

“Para 2030”, dice Altieri, “aproximadamente el 80% de la población vivirá en ciudades. Y una ciudad de 10 millones de habitantes debe importar diariamente 6.000 toneladas de alimentos ”. Inviable, incluso para la agricultura industrial a gran escala, cuyas primeras promesas de acabar con el hambre terminaron borrando casi el 70% de la biodiversidad terrestre, según el informe global de 2014 del Convenio sobre la Diversidad Biológica. La llamada transformación de suelos, que no es más que arrebatar bosques para plantar lo que consumen las ciudades, tiene un pecado original en el covid-19: los virus que se encuentran en ecosistemas vírgenes están controlados por la propia especie con la que conviven. Arrasarlos es liberarlos.

Plantar papas en terrenos inclinados, lo que permite el paso del agua de lluvia.
Plantar papas en terrenos inclinados, lo que permite el paso del agua de lluvia.Susana parra

Comer en la pospandémica

La agroecología es una actividad que busca imitar el comportamiento de un ecosistema natural. Un diseño inteligente que vaga entre la necesidad y la compensación. Rotar cultivos, asociar plantas, crear microclimas que hagan frente al cambio climático. No contamina el suelo, el aire o las fuentes de agua y rechaza abiertamente los residuos. “Antes, en la costa central, se cultivaba crotalaria, que es una leguminosa que mejora el suelo porque se asocia con las bacterias que allí habitan y capturan el nitrógeno del aire. Es un abono verde, pero sus raíces también liberan una sustancia que controla una plaga del suelo, que son los lematodos ”, explica Carmen Felipe, doctora en ciencias agronómicas con especialidad en suelos de la Universidad Gembloux de Bélgica. Durante su presentación, es reconocida calurosamente por varias generaciones de estudiantes que formó. Para quienes escuchan por primera vez, es sorprendente comprender la amplitud de decisiones involucradas en llevar alimentos saludables a las personas. Este es un modelo de negocio para valientes y visionarios.

El domingo 15 de marzo de 2020, Kelinda Martínez mantuvo su producción empaquetada y cerraron las puertas de la feria de productos orgánicos a la que había ido a vender. Era el inicio de la primera cuarentena y este agricultor orgánico de Lurín -el valle agrícola a las puertas de la costera y árida Lima, capital de Perú- tuvo que regresar con pérdidas e incertidumbre a cuestas. En ese momento, la idea de vender en casa a través de Internet incluso parecía una oportunidad para expandir los mercados. «Estábamos contentos porque había pedidos y contratamos movilidad, e hicimos números y dijimos, sí podremos». Decidida a llevar su producción a San Borja o Miraflores, dos de los barrios más ricos de la ciudad, no calculó el tiempo real de entrega. «Llevamos nuestro enfriador [nevera] y todo ”, dice Kelinda,“ y en cada esquina nos paraban y yo llevaba mi certificado de salud y todo. «

Comunidad Campesina de Churco, en los alrededores del Santuario Nacional Pampa Hermosa.
Comunidad Campesina de Churco, en los alrededores del Santuario Nacional Pampa Hermosa.Susana parra

Su producción se echó a perder en el camino y esa inversión resultó en pérdidas. Madre soltera de un hijo único y sustento de su madre, esta agricultora orgánica tuvo momentos de desánimo, pero los superó. Se organizó y hoy vende atendiendo por días y comarcas, a través de pedidos a domicilio virtuales. «Soy productor, no tengo otra carrera, mis miembros están de humor para hacer agricultura». Se estrenan bajo la marca colectiva Fruits de la Tierra y su historia provocó un revuelo digital, despertando solidaridad y admiración por su integridad.

Pocas veces una reunión virtual puede resultar tan sorprendente. El Encuentro Nacional de Innovadores e Innovadores en Agroecología de Productores Ecológicos del Perú, organizado por la Asociación Nacional de Productores Agroecológicos (ANPE), se realizó los días 30 y 31 de marzo y permitió conocer a personas que, en muchos casos, se enfrentaban a la plataforma Zoom. por primera vez para hablar como ellos saben: directo y sin condimentos sobre sus sueños de alcanzar alimentos saludables, para el planeta. El evento virtual reunió a expertos nacionales e internacionales junto con productores agroecológicos, quienes presentaron sus historias y sus hazañas. En aquellos días, los tan genéricamente llamados héroes de la agrodiversidad tenían una identidad, y ayudaron a escudriñar esa pregunta universal, tantas veces negada: ¿cuánto cuesta alimentarnos?

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