Menú semanal El Comidista (2-8 de agosto)

Estamos en agosto, puro verano, época de tomates, berenjenas, calabacines, pepinos, frijoles, sandías, melones y toallas de playa horteras. Con todos ellos -salvo las toallas, por supuesto- podemos preparar recetas tan sabrosas como las que proponemos en esta nueva edición de nuestro menú semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se está cocinando, puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu email todos los viernes. Aquí tienes toda la información.

Lunes 2 de agosto

POLLO AL ESTILO NANBAN

Esta receta nació en una pequeña taberna de la isla japonesa de Kyushu. El pollo queda muy jugoso después de freír, y se acompaña de una salsa de rábano picante.

NECTARINA CALIENTE Y HELADO PLÁTANO

No te dejes confundir por el titular: no verás escenas de sexo en esta receta, sino un postre veraniego muy sencillo y muy fresco que satisfará tus ansias de gastroporno.

Martes 3 de agosto

PAPAS ALIÑÁS CON HUEVO

Un clásico de las tapas gaditanas que también puedes preparar en casa: solo necesitas una buena patata, algo de cebolla, perejil y un aderezo muy sencillo. Todavía no podemos acercarnos a las playas, pero estamos trabajando en ello.

FALSA PASTA DE CALABAZA CON PESTO DE AVELLANAS

Parece pasta, es calabacín: ‘calabacín’ frío con un ligero pesto que te reconciliará con la mandolina y te hará descubrir una nueva forma de comer verduras perfecta para el verano.

FRUTAS DE TEMPORADA: SANDÍA

Debe haber una mancha amarillenta en el área que ha estado en contacto con el suelo, y golpearla con los dedos debe «sentirse hueca».

Miércoles 4 de agosto

TREMPÓ

No todo son ensaimadas y sobrasadas en Mallorca: cuando llega el calor, en Baleares se añaden a la ensalada como si no hubiera mañana. Pero no cualquiera, no: el trempó.

FRIJOLES CRUJIENTES CON FRIJOLES VERDES Y AJO

Combinar legumbres, tan ricas como sanas y baratas, con verduras es un triunfo garantizado. En esta receta hacemos las judías en el horno y las mezclamos con judías verdes.

Duende

A veces, el orden de los factores altera el producto y la misma receta puede dar resultados diferentes. Dile adiós al azar y saluda a la ciencia para desentrañar los misterios del brownie de hiperchocolate.

Jueves 5 de agosto

GAZPACHO DE TOMATE Y MELOCOTÓN

El gazpacho es una de las sopas frías más típicas del verano. Si añadimos una fruta a partir de esta época como el melocotón, el resultado es más veraniego que una bola de Nivea.

FRUTAS DE TEMPORADA: MELÓN

El melón es tu amigo durante el verano y si huele, pesa y la base cede un poco al exprimirlo, se supone que está bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Viernes 6 de agosto

BONITO TARTAR CON LIMA AIR

Normalmente en El Comidista practicamos la cocina en casa, pero de vez en cuando -como todo el mundo- nos gusta fantasear con ser la habitación de los hermanos Roca. Esta receta es una de esas.

CALAMARES A LA PLANCHA

Si los calamares son como chicles masticados, tenemos un truco ‘inspirado’ en Dani García que te cambiará la vida. Más tres ingredientes que no hemos copiado de nadie.

TORTA DE HIGO Y ACEITE DE OLIVA

Puedes tomarlo a cualquier hora del día, y su combinación de ingredientes es muy mediterránea – ergo sana – con higos, aceite de oliva y romero.

Sábado 7 de agosto

FIDEOS CON BERENJENA Y GRATIN ‘ALL I OLI’

Esta receta es prima vegetariana de la fideuà, sin marisco, pescado ni nada parecido, pero con berenjenas muy melosas y un ‘all i oli’ de algas gratinadas para conseguir un gustirrinín extra.

FRUTAS DE TEMPORADA: MELOCOTÓN

Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solo siempre puedes pinchar en el enlace y probar alguna de las recetas.

Domingo 8 de agosto

BOCADILLO DE POLLO ASADO CON HIGOS

Las sobras de un pollo asado dan a los platos algo más veraniego que las croquetas y los canelones. En este sándwich vienen encima un cremoso yogur, fruta y frutos secos.

PERAS AL VINO

Un postre clásico -no añejo- para aprovechar esas preciosas peras que ahora están en la frutería.

La bebida de fin de semana

CÓCTEL DE HELADO DE NECTARINA Y TEQUILA

Es cítrico, se bebe frío y te hace un poco feliz: la nectarina es una de las estrellas del verano, y además de comerla también puedes beberla en sabrosos cócteles como el que te proponemos aquí.

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Por admin

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