Menú semanal El Comidista (30 de agosto al 5 de septiembre)

Llega septiembre y con él la calabaza, las endivias o el puerro, y todavía podemos disfrutar de las berenjenas, el calabacín, los pepinos o los tomates. Con semejante repertorio hortofrutícola a nuestra disposición, qué mejor forma que utilizar todos estos ingredientes en recetas como las que proponemos en nuestra carta esta semana. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que está pasando, puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu email todos los viernes. Aquí tienes toda la información.

Lunes 30 de agosto

ALBÓNDIGAS TAILANDESAS CON SALSA DE COCO

Unas albóndigas cítricas, dulces e increíblemente esponjosas que también son aptas para celíacos, ya que en lugar de pan utilizan arroz tostado en la sartén para darle consistencia a la masa.

PASTEL DE MANZANA AMERICANA

¿Qué tiene la mezcla de manzanas, especias, azúcar y mantequilla que nos hace tan felices? Esta receta es para repetir y repetir y repetir.

Martes 31 de agosto

CANELLONES DE VERANO

Estos canelones sui generis no son más que una forma divertida y diferente de presentar una ensalada. El apósito no contiene aceite (ni lo necesita).

FRUTAS DE TEMPORADA: UVAS

Aprovecha que las uvas ya están en plena temporada y cómelas a todas horas incluso si las semillas te dan pereza.

Miércoles 1 de septiembre

GAZPACHO A LA ANTIGUA

Los gazpachos originales se preparaban sin batidora, sin escaldar y con lo que tenía a mano: la base era una sopa clara de ajo machacado, pan candeal y agua fría a la que se le agregaban hierbas y verduras cortadas.

FRIJOLES CON PATATAS 2.0

Un toque cremoso de frijoles con patatas y un buñuelo de ajo de toda la vida. No es obligatorio poner encima un huevo frito o escalfado, pero es muy recomendable.

HELADO DE SÉSAMO Y MIEL

Desde cinco ingredientes, pero expandible hasta el infinito y más, puedes preparar este helado cremoso: solo te llevará 15 minutos si tienes un buen juego de muñecas.

Jueves 2 de septiembre

PUERROS CON SALSA TARTAR

La única dificultad de este plato es la elaboración de la mayonesa. El resto se reduce a cortar las puntas de los puerros y cocinarlos al vapor. Nada mas.

MILANÉS DE BERENJENA

Muchos escuchan «milanesa» y piensan directamente en la carne, pero lo cierto es que también se puede preparar con verduras. Lo hemos hecho con berenjena y le hemos añadido mozzarella y tomate.

Viernes 3 de septiembre

CALABAZA ASADA, MANTEQUILLA TOSTADA Y ALMENDRA

Pocas cosas ofrecen tanta recompensa por poco esfuerzo como encender el horno y poner una calabaza en él. Hoy lo aliñamos con mantequilla ‘noisette’, almendras en rodajas y un toque de pimienta.

HIGOS AL HORNO CON UVAS Y CREMA FRESCA

El horneado potencia el dulzor de los higos, mientras que las uvas aportan el jugo y la frescura necesarios para que el postre no sea demasiado empalagoso.

Sábado 4 de septiembre

SALCHICHAS CON HIGOS Y UVAS

No descubrimos el genoma de la cocina si decimos que el cerdo se lleva muy bien con los frutos. Será por su grasa, pero una guarnición agridulce le va como un tornillo a la nuez.

FRUTA DE TEMPORADA: MANZANA

Esta fruta es rica en pectinas y fibra, además de deliciosa, así que aprovecha lo que trae la nueva temporada.

Domingo 5 de septiembre

ENDIVAS GRATINAS CON JAMÓN Y BECHAMEL

Este plato típico de la gastronomía belga lleva las endivias a su máximo esplendor. Si no suele cocinar o comer esta verdura, esta receta es perfecta para empezar.

PASTEL DE GALLETAS, BATIDOS DE QUESO Y FRUTAS

El bizcocho lo tiene todo: bueno, bonito, barato, se hace en un santiamén y encima sin horno. Más allá de la mítica versión con chocolate, hay un mundo de posibilidades con queso, nata y fruta de temporada.

La bebida de fin de semana

SANGRADO

Relegada a beber para los turistas, la sangría no tiene la mejor reputación. El coctelero Marc Álvarez nos enseña a convertirlo en un líquido fresco y delicioso.

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Por admin

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